ENTRANTESCarpaccio de Presa de cerdo Duroc 12.50€con frutos secos y vinagreta de mostaza y mielCarpaccio Atún Balfegó19.00Carpaccio de cecina de León15.50€Patatas Bravas6.50 €Patatas Turolenses (con salsa de olivas negras del bajo aragon)6.50€Patatas en salsa Roquefort con panceta crujiente7.50€Surtido de Croquetas Caseras 12.50€(jamón de Teruel, Boletus, Longaniza de Aragón y Bacalao)Delicias de Teruel (Con Pan Tostado y Tomatico)14.00 €Zamburiñas a la plancha2€ Und. ENSALADASEnsalada de Perdiz Escabechada con Queso de Cabra y Vinagre de Módena14.00€Ensalada de virutas de Mi-cuit de pato con frutos secos y vinagreta de miel y mostaza13.00 €Ensalada tibia de gambas y jamón de Teruel al pimentón de La Vera13.50€ SUGERENCIAS DEL CHEFCorazones de Alcachofas Salteados en Soja y Foie Mi-Cuit11.50 €Timbal de Pulpo y Patata Ahumada al Graten de Manzana al Cardamomo13.50 €Zamburiñas a la Plancha 2.00 € unid.Risotto de Boletus al aroma de Trufa12.50€Noodels de arroz con gambas, soja y Kimchie9.50€Manitas de cerdo deshuesadas en su salsa con huevo frito12.50€Cazuela de Gulas y Gambas al ajillo14.00€Tosta de Foie a la plancha con mermelada de tomates verdes fritos5.00€Tosta de sardina con ali-oli de manzana5.00€Croquetas de Txangurrro2.00€ Ud.Mejillones de temporada al pimentón de la Vera10.00€ PESCADOSBacalao Confitado con Crema de Setas y Trufa de Sarrión16.50 €Rollitos de salmón rellenos de setas y gambas en salsa de marisco14.50 €Lomo de Lubina en salsa de jamón de Teruel 16.50 € CARNES½ Paletilla de Ternasco de Aragón Asada en Su Jugo con Guarnición17.50 €Entrecotte de ternera a la plancha con patatas17.50 €Solomillo de ternera a la plancha21.00€Solomillo de ternera con foie a la plancha24.00€Chuletón de Vaca vieja IRUKI (Pirineo Vasco)45,00€/ Kg POSTRESQuesadilla Mudéjar (Tarta de Queso Casera)6.50 €Coulant de Chocolate Casero con Helado7.50 €Tarta de Manzana Casera con Helado de Leche Merengada6.00 €