ENTRANTESCarpaccio de Presa de cerdo Duroc 12.50€con frutos secos y vinagreta de mostaza y mielPatatas Bravas6.50 €Patatas Turolenses (con Salsa de Olivas negras del bajo aragon)6.50€Surtido de Croquetas Caseras 12.50€(Chipirones en su Tinta, Carabineros, Boletus y Cecina de Vaca)Delicias de Teruel (Con Pan Tostado y Tomatico)14.00 €Carpaccio de Atún Rojo con Aceite de Oliva del Bajo Aragón y Tostadas de Sésamo19 €Risotto de Boletus14.50Cazuela de Gulas y Gambas 14.00Noodles de Arroz con Gambas y Verduritas en Salsa de Soja y Kimchi12.50€ ENSALADASEnsalada de Perdiz Escabechada con Queso de Cabra y Vinagre de Módena14.00€Ensalada Tibia de Gambas Salteadas con Jamon de Teruel al Pimentón de La vera15.50 €Ensalada de Jamón de Teruel con Tomate Casé y Aceite de Olivas Negras del Bajo Aragón 12.50€ SUGERENCIAS DEL CHEFCorazones de Alcachofas Salteados en Soja y Foie Mi-Cuit14.50 €Timbal de Pulpo y Patata Ahumada al Graten de Manzana al Cardamomo17.50 €Manitas de cerdo deshuesadas en su salsa con huevo frito15,00€Tosta de sardina con ali-oli de manzana5.00€Zamburiñas a la Plancha2.50 € Unid PESCADOSBacalao al Graten de Ajo Negro de Las Pedroñera16.50 €Lomo de Lubina al Orio con Gambitas 20.00 €Tataki de Atún con Verduritas al Wok y Salsa Ponzu Japonesa17.50Rollitos de Salmón15.50 CARNESPaletilla de Ternasco de Aragón Asada en Su Jugo con Guarnición21.00 €Entrecotte de ternera a la plancha con patatas19,00 €Solomillo de ternera a la plancha22.00€Chuletón de Vaca vieja IRUKI (Pirineo Vasco)55,00€/ Kg Solomillo de Cerdo Duroc Relleno de Foie en Salsa de Pedro Ximénez 17.50€Canelones Crujientes de Toro de Lidia al Graten de Ajo Negro de Las Pedroñeras 18.00Solomillo de Ternera al Foie29.00Chuletón de Ternera de Teruel 40€\ Kg POSTRESQuesadilla Mudéjar (Tarta de Queso Casera)6.50 €Coulant de Chocolate Casero con Helado7.50 €Tarta de Manzana Casera con Helado de Leche Merengada7.00 €Brownie de Chocolate Caliente con Nata y Helado6.50 €